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今度のアトリエ食事会のテーマはお米と香り

いまや海外でも日本酒が多く飲まれ、特にワイン文化のある国では、ワイングラスに入れて香りと共に楽しんでいただいています。

そこで今度のアトリエ食事会では、その日本酒の元であるお米と香りに焦点をあてて、いろんな日本酒が醸し出す香りを味わいながら楽しんでいただこうと思っています。




原料であるお米の種類ですが、ここで揃えたのは
 山田錦
 雄町
 飛騨ほまれ
 コシヒカリ

節五郎(せつごろう)出品酒がなにか分からなかったので菊水酒造に伺ってみると、仕込み時期によって違うということなのです。そこで2014年12月24日製造と伝えて調べてもらうと山田錦(二王子酒蔵)と越淡麗(節五郎蔵)のブレンドだということがわかりました。お米の表示義務がないのでほとんどのお酒が調べないとわからないのですよね。

あと、五百万石、美山錦、出羽燦々などありますが、それぞれ取り揃えようと思っています。
それ以外にもこの菊の司酒造さんの「山田錦×華想い」の交配により生まれた岩手で育つ酒米でできた「結の香(ゆいのか)」も気になります。
 
純米大吟醸 
アルコール度16度 精米歩合40% 日本酒度±0 酸度1.4
この結の香を探していてようやくヒカリエ地下のエノテカで見つけました。銀座にある岩手アンテナショップで取り寄せ依頼していたのですが、目処がたっていないということでそちらをキャンセルしエノテカで仕入れさせていただきました。まだあと数本と他にもこの菊の司さんのお酒ありましたので、ご興味ある方はどうぞです。


お酒のお肴もいくつか準備したいと思います。お酒に合う美味しいもの・・・いいですよね。
そして最後の〆には、我が徳島のすだちと半田そうめんで「すだちそうめん」を食べていただきたいと思います。



終了しました。

参加していただいた皆様 ありがとうございました。
楽しんでいただいたお酒は下記となります。

・春鹿 封印酒 純米吟醸 山田錦 精米歩合55% アルコール度15

・獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 山田錦 酒度+4、酸度1.1 、精米歩合23%、アルコール度16


・獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 山田錦 酒度+6、酸度1.1 、精米歩合39%、アルコール度16


・獺祭 純米大吟醸50 山田錦 酒度+3、酸度1.5 、精米歩合50%、アルコール度16


・獺祭 磨き三割九分 スパークリング 山田錦 酒度+4.0、酸度1.3 、精米歩合39%、アルコール度15~16

 

・菊水 節五郎 出品酒 大吟醸原酒 越淡麗 酒度+2、酸度1.2 、精米歩合40%、アルコール度17

 

・福小町 特別純米酒 雄町 酒度+2.5、酸度1.4 、精米歩合60%、アルコール度15.5

 

・天領盃 朱鷺浪漫 純米吟醸 コシヒカリ  酒度-4.0~-5.0、酸度1.3 、精米歩合50%、アルコール度15~16

 

・飛騨高山 純米大吟醸 原酒 無濾過生酒 飛騨ほまれ 酒度?、酸度?、精米歩合50%、アルコール度17~18

 

・結の香 菊の司 純米大吟醸 結の香(山田錦×華想いの交配) 酒度-0.8、酸度1.4、精米歩合40%、アルコール度16

 

・鳥海山 純米大吟醸 無濾過生原酒 美山錦 酒度±0~+2、酸度1.4~1.6 、精米歩合50%、アルコール度17~17.9

 

 

・初亀 吟醸 雄山錦 精米歩合55% 酒度?、酸度?、精米歩合50%、アルコール度?度

 

・純米大吟醸 銀嶺月山 季節限定品 山田錦と出羽燦々 酒度+2、酸度1.3、精米歩合50%、アルコール度15


・真野鶴 四宝和醸 純米吟醸 五百万石 酒度+2~+4、酸度1.2~1.4 、精米歩合55%、アルコール度15.5

 

楯野川 清流 純米大吟醸 出羽燦々 酒度-2、酸度1.4

 

 

 






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・獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 山田錦 酒度+4、酸度1.1 、精米歩合23%、アルコール度16


・獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 山田錦 酒度+6、酸度1.1 、精米歩合39%、アルコール度16


・獺祭 純米大吟醸50 山田錦 酒度+3、酸度1.5 、精米歩合50%、アルコール度16


・獺祭 磨き三割九分 スパークリング 山田錦 酒度+4.0、酸度1.3 、精米歩合39%、アルコール度15~16

 

・菊水 節五郎 出品酒 大吟醸原酒 越淡麗 酒度+2、酸度1.2 、精米歩合40%、アルコール度17

 

・福小町 特別純米酒 雄町 酒度+2.5、酸度1.4 、精米歩合60%、アルコール度15.5

 

・天領盃 朱鷺浪漫 純米吟醸 コシヒカリ  酒度-4.0~-5.0、酸度1.3 、精米歩合50%、アルコール度15~16

 

・飛騨高山 純米大吟醸 原酒 無濾過生酒 飛騨ほまれ 酒度?、酸度?、精米歩合50%、アルコール度17~18

 

・結の香 菊の司 純米大吟醸 結の香(山田錦×華想いの交配) 酒度-0.8、酸度1.4、精米歩合40%、アルコール度16

 

・鳥海山 純米大吟醸 無濾過生原酒 美山錦 酒度±0~+2、酸度1.4~1.6 、精米歩合50%、アルコール度17~17.9

 

 

・初亀 吟醸 雄山錦 精米歩合55% 酒度?、酸度?、精米歩合50%、アルコール度?度

 

・純米大吟醸 銀嶺月山 季節限定品 山田錦と出羽燦々 酒度+2、酸度1.3、精米歩合50%、アルコール度15


・真野鶴 四宝和醸 純米吟醸 五百万石 酒度+2~+4、酸度1.2~1.4 、精米歩合55%、アルコール度15.5

 

楯野川 清流 純米大吟醸 出羽燦々 酒度-2、酸度1.4

 

 

 






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